Digitalisering skal redde bøfferne i Føtex' kølediske

Grillbøfferne i kølediskene hos alle butikker i Dansk Supermarked bliver nu udsat for digital egenkontrol.

Foreløbig har alle Bilka, Føtex og Salling-butikker fået det nye it-system, og Netto-butikkerne er i gang med implementering.

I stedet for tykke mapper med skemaer, der skal udfyldes, så fødevaremyndighederne kan kontrollere butikkerne tjekker det de skal, bliver alt nu indskrevet i et it-system på butikkernes intranet.

"Det er i høj grad et ledelsesværktøj, så vi sikrer os at medarbejderne overholder vores egne høje standarder for opbevaring. Dermed sikrer vi kunderne fødevarer af høj kvalitet," siger kvalitetschef Jørgen Bentzen fra Dansk Supermarked.

Tjekker tre gange om dagen
En del af egenkontrollen består i at tjekke, om butikkens kølediske nu også har den rigtige temperatur.

"Vi har valgt at tjekke temperaturerne tre gange om dagen her i sommerperioden, og bliver det ikke gjort i det aftalte tidsrum, så får lederen automatisk besked om det" siger Jørgen Bentzen.

En fjerdedel af de sure smilieys, firmaets butikker har fået, skyldes, at medarbejderne har glemt at udfylde skemaer, eller at papirerne er bortkommet.

"Det undgår vi i fremtiden," forklarer Jørgen Bentzen

Næste trin er PDA
I dag skal medarbejderne skrive egenkontrol-oplysningerne ned på et stykke papir og derefter skrive det ind i it-systemet.

Men Jørgen Bentzen forklarer, at man snart vil se butiksansatte gå rundt med en PDA, der kan scanne en køledisk, hvorefter medarbejderen kan indtaste oplysningerne direkte i systemet.

Lille århusiansk firma
Det er et lille århusiansk firma, der har leveret systemet til de mange butikker.

Partner Henrik Boysen fra Optica er da også en glad mand.

"Dansk Supermarked er en god reference. Vi har brugt mange penge på udvikling, så det er bestemt ikke et guldæg for os" siger han.

Nu vil firmaet fra Risskov med kun 15 medarbejdere koncentrere sig om opgaven hos den danske supermarkeds-gigant, men senere vil det se på resten af det danske og udenlandske marked.

"Det er et meget interessant marked, som der har været meget fokus på. Vi har store forventninger til det", siger Henrik Boysen.

Firmaet har besøgt Fødevarestyrelsen, der ifølge Henrik Boysen udtrykte begejstring for det nye digitale egenkontrol-system.