Formular - Send UTF-8 svar

Hejsa

Jeg har fundet dette, som jeg har modificeret efter bedste evne og som nu næsten virker perfekt. Det eneste issue jeg har er, at jeg ikke kan finde ud af at få det til at returnere mails i UTF-8 format. Håber virkelig, at nogen kan hjælpe mig?

Jeg har 3 filer:


index.php:

<form method="POST" onSubmit="return valider(this);" action="bekraeft.php" name="form" id="form" style="text-align:left" accept-charset='UTF-8'>

Navn: <input name="navn" type="text" id="navn" class="hel_felt">
Mail: <input name="mail" type="text" id="mail" class="halv_felt">

</form>



bekraeft.php:

<?php
$navn = $_POST["navn"];
$mail = $_POST["mail"];

echo "Kære $navn/n/n Du har udfyldt...";

$bruger =
"Kære $navn";
$mail = $_POST["mail"];

<input type="submit" value="Bekræft" />

<form action="faerdig.php" method="post">
<?php
if(isset($_POST['box'])){
?>
<input type="hidden" name="box" value="<?php echo $box ?>" />
<?php
}
?>
<input type="hidden" name="bruger" value="<?php echo $bruger ?>" />
<input type="hidden" name="mail" value="<?php echo $mail ?>" />
</form>


faerdig.php:

<?php

  (mail($_POST['mail'], 'Subject tekst', $_POST['bruger'], "From: No_Reply@mail.dk"));
 
  header("location: tak.php");

$File = "data.txt";
$Handle = fopen($File, 'a');
fwrite($Handle, $_POST['data']);
fclose($Handle);

?>

Kan nogen hjælpe mig med hvordan jeg får den til at returnere æ-ø-å korrekt i svarmails?