Gem indkomne kontaktformular uden database.

Fortsat fra spørgsmålet: Opret formular og gem den i mailen,
Tak til Henrik Hansen for hans advarsel!
Jeg har lavet en kontaktformular i HTML og PHP.
Den fungerer udmærket. Mit problem er bare at siden den går ind på slettes når der kommer en ny.
Hvis der er en der kan fortælle mig, hvordan jeg kan gemme, henvendelserne på (altså den side der bliver overskrevet, så er opgaven løst.
Jeg tænkte først på, at lave den i mail, men det er der stor fare ved.
Jeg kunne så lave en database, men det vil jeg ikke af flere grunde
Min viden om databaser er meget ringe - ok jeg kunne lære det.
Jeg har ikke brug for at gemme mine henvendelser.
En anden mulighed er at skrive, at folk kan sende mig en mail med kontakt
oplysningerne på, men den er bare meget uprofessionel.