For to år siden ville jeg have sagt en Synology NAS med deres Video Station eller PLEX som "medieserver" - men siden dengang har de udfaset deres Video Station, og PLEX er begyndt at tage sindssyge beløb for deres service.
Du kan stadig bruge Synology NAS boksen sammen med eks. Jellyfin media center - det er jeg selv ved at konvertere til.
Men du kan også skele til QNap - Synologys konkurrent. De har fortsat indbygget noget mediecenter. Desværre kender jeg det ikke så godt, men var jeg selv helt blank på markedet, ville jeg starte her...
Uanset hvad skal du gøre dig klart hvilken platform du vil have det liggende på - en Windows maskine bruger traditionelt meget mere strøm end en NAS gør - men kan være lettere tilgængelig og mere alsidig.
Og så mener jeg i øvrigt ikke at MakeMKV er i stand til at omgå kopibeskyttelsen, der er på de fleste DVD´ere... - jeg brugt tidligere AnyDVD til dette, men da de lukkede var jeg nødt til at skifte til PassKey fra DVDFab:
https://www.dvdfab.cn/passkey.htm - de har også DVD/BlueRay produkter som jeg ikke kender til... - og er kinesiske, hvis det har betydning for dig...