Meget kold væske

tænk grundigt over hvordan du vil håndtere det. Det er bestemt ikke nemt at arbejde med flydende kvælstof.

Men KAN du håndtere det korrekt, kan du få en ganske god is ud af det. Denne "supernedkøling" giver isen en helt speciel blød struktur. Feks. er "skallen" på en Solero is kølet af flere omgange med flydende kvælstof (isen dybbes i juice, herefter i kvælstof, så i juice og igen i kvælstof... indtil den rigtige tykkelse er nået). Dette kræver helt specielle maskiner med højt sikkerhedsniveau.

:) med den rigtige beholder kan man sagtens bruge det sikkert men mangler et sted at skaffe det

gasserne (luftarten) fra nitrogen er dødbringende, og de kan ikke lugtes eller smages.

Jeg tror ikke at privatpersoner kan købe det, men ved det ikke.

k

http://www.polsci.wvu.edu/Henry/Icecream/Icecream.html de laver det :)

http://www.strandmollen.dk/produkter/PDF/leverandoer/flydende.pdf nej gasserne kan ik slå ihjel :)

Det er noget pjat... gasserne KAN slå ihjel... dog ikke direkte.

Kvælstof fortrænger oxygen. Derved bliver du kvalt hvis du befinder dig i et kvælstofmættet rum.

Derfor er MEGET god ventilation en streng nødvendighed.

Du vil ikke opdage en kvælstofforgifning/kvælning, da kvælstof ikke har nogen lugt. Du bliver ligepludselig træt, falder i søvn... og så dør du.

Derfor er der i produktionsanlæg hvor der benyttes flydende kvælstof alarmer der reagerer på faldende oxygenniveau.

Nitrogen er ikke dødbringende, 4/5 af atmosfærisk luft er nitrogen:)

oki :) lukker