Linux er ikke en server, men en operativsystem kerne. Der findes så forskellige Linux distributioner, dvs. selve kernen samt en "masse tillægsprogrammer" samlet i en eller anden form for installation.
Redhat har været populær længe, men har stoppet deres gratis serie.
Feodora mener jeg er navnet på afløseren. Ellers er der Debian, Suse, Mandrake (eksisterer den mon stadig) osv.
Her er en god liste+download:
http://www.linuxiso.org/