Overførelse af bankbeholdning

Dine aktiver (bankbeholdning, biler, materialer, mv.) skal alle modposteres på din "egenkapital".
Det samme skal dine passiver (momsgæld, kassekredit, leverandørgæld mv).

På den måde vil din "egenkapital" vise hvor meget din virksomhed er "værd" hvis man skulle sælge alle aktiver og indfri alle passiver.

Det er bare det og så er man igang? Så alt det jeg har indestående (Bank og Giro) tæller jeg samme, indskriver det i kassekladen og vælger egenkapital som afstemningskonto?

Ja.
Ganske simpelt.
Hvis du skylder Told&Skat penge ved regnskabsårets start skal det ind som gæld, og også modposteres på egenkapital.

Hvilken konto skal moms mm afstemmes på?

Du krediterer moms på "skyldig moms" og debiterer på "egenkapital"
Dine indeståender på bank/giro er jo i princippet mindre værd, fordi du skylder i moms.
Egenkapitalen er et udtryk for virksomhedens værdi. Den forskel der er mellem aktiver og passiver.

Jeg bliver nødt til at have skåret det ud i pap. Egenkapitalen er det ikke en status af værdierne (anpartskapital, overført overskud mm)? Mens kasse, bank og Giro er konti i driften? Kan man godt springe imellem drift og status?

Ja, man både kan og skal "springe" mellem drift og status.
Forestil dig et kontant salg. Salget bogføres under "Varesalg" drift og modposten er "Kasse" under status. - Helt normale principper.

Kasse, bank, giro tilhører også status.
Din saldo i banken bliver ikke nulstillet fordi du starter på et nyt regnskabsår, men bliver ført videre hen over året.
Det er, som halifax skriver, meget normalt (faktisk det mest normale) at man i et dobbelt bogholderi posterer i både drift og status på samme samme bilag.

(jeg kunne nu ellers godt tænke mig min KK blev nulstillet ved årsskifte, men desværre ;)