hvad går galt i det her php spil?

Hjælp!   
Det er lige som om, den ikke gemmer nummeret men ændrer det ved hvert gæt??? Derudover skal selve input-feltet fjernes, hvis gættet er rigtig - der skal så være et link tilbage til et nyt spil.

---------------------php-koden-----------------------------------
<?

        $guess = $_POST['guess'];
        global $number;
        $number= rand(0,99);

        function echo_guess_form($number) {

            echo "<form method='post' action='guess.php'>

                <input type='hidden' name='number' value='$number' />
                <p>Skriv et tal mellem 1 og 100<br><br>
                <input type='text' name='guess' size='7' />
                <input type='submit' value=' Gæt! ' /></p>
            </form>";
        }

        echo_guess_form($number);

        if ($guess>100 || $guess<0) {
            echo "<p><br>Gæt på et tal mellem 1 og 100 - du tastede $guess.</p>";
            return;
        }

        if (!is_numeric($guess)) {
            echo "<p><br>Du skal indtaste et tal.</p>";
            return;
        }

        if ($guess < $number){
            echo "<p><br>Tallet er for lavt</p>";
        }

        elseif ($guess > $number){
            echo "<p><br>Tallet er for højt</p>";
        }

        else {
            echo "<p><br>Huraaaaa du gættede det<br><br><a href=\"guess.php\">Spil igen</a></p>";

        }

    ?>