funktion til at fjerne tegn i variabel

Hejsa. Jeg trækker nogle data ud af en database og gemmer dem i nogle variabler ved: extract($row); Dertil så godt.

Men nogle af disse data indeholder et tegn:  Dette tegn vil jeg gerne fjerne fra disse data og til det regner jeg med at bruge en funktion.

Kan man gøre noget alla det her:

function mod($var) {
$mod = str_replace("","", $var);
}

if(mod($ADDRESS1) !== "") {
print "$ADDRESS1<br>";
} else {
}

Eller hvordan skal det gøres ?