25. november 2004 - 15:40
Der er
3 kommentarer og
1 løsning
brygmesterens julegløgg
min ven havde engang denne ekseptionelle opskrift på gløgg(en lille folder som han havde fået på en cafe, med forskellige opskrifter i. Det var her i, at der var opskriften: Brygmesterens gløgg.
Hvis der er nogen der ligger inde med den så vil julen være redet :)
Kun den med den rigtige opskrift vil få point
25. november 2004 - 16:30
#2
Kender ikke den gløgg, men her er opskriften på som bare er rigtig god!!
Gløgg
1 flaske rødvin
2 dl julebryg
1 1/2 dl portvin
1/2 dl whisky
4 stk appelsinskiver
2 stk citronskiver
50 g brun farin
4 stk hele kardemomme
1 stk hel ingefær
1 stk hel kanel
10 stk hele nelliker
100 g rosiner
50 g mandler
Rødvinen hældes op i en gryde, tilsæt nu, julebryg, portvin og whisky i nævnte rækkefølge; på en sådan måde, at det der kommes i, kun lige kan anes, men ikke dominerer smagen, (derfor vil angivne mængder være ca. mål, da ikke al vin og spiritus er lige sød/tør, eller stærk). Gryden sættes over svag varme, varmes op lige til under kogepunktet ( må ikke koge ). Imens gløggen varmer, hakkes de smuttede mandler groft; de kommes i sammen med rosinerne ( de forholdsvis mange rosiner i denne opskrift; er pga. sukkerstoffet og smagen, fremfor en større mængde farin). Krydderierne kommes i en lille gryde med 1 1/2 dl. vand ( må gerne brækkes el. skæres lidt i stykker først ). De koger i 3-5 min; hældes gennem en sigte ned i gløggen, kommes tilbage i den lille gryde hvor de igen koger 3-5 min. i 1 1/2 dl. vand, (vent! med, at komme anden kogning i før til sidst). Kom nu citron og appelsinskiver i inden der smages til med farin og det sidste afkog af krydderierne.
