Indsætte afsender i PHP

Jeg har lavet denne form i PHP, som gerne skulle sende indholdet af en form fra en anden side videre til mig på min mail...
Hvordan tilføjer jeg den email man indtaster i formularen, som afsender af emailen (så det fremgår hos modtageren, hvilken email der er indtastet i "$email", i afsenderfeltet)?

<?php
@extract($_POST);
$efternavn = stripslashes($efternavn);
$fornavn = stripslashes($fornavn);
$email = stripslashes($email);
$emne = stripslashes($emne);
$onske1 = stripslashes($onske1);
$onske2 = stripslashes($onske2);
$onske3 = stripslashes($onske3);
$kodeord = stripslashes($kodeord);
mail('min@email.dk',$emne,$efternavn,$fornavn,$onske1,$onske2,$onske3,$kodeord);
header("location:log.php");
?>