returnering af mysql_fetch_row

Hej,
Jeg kan simpelthen ikke forstå mysql_fetch_row (og assoc) funktionen.
Den skulle returner et array. Det vil sige at jeg burde kunne skrive:
$result = mysql_query($sqlString,$link);   
$test = mysql_fetch_row($result);
while($row =$test)
    print($row['field']);

Det virker ikke (den køre i en uendelig løkke og skriver kun den første row.
Men hvis jeg ikke kopier den hen til en variabel virker det fint:
$result = mysql_query($sqlString,$link);   
while($row = mysql_fetch_row($result))
    print($row['field']);

Hvorfor kan jeg ikke det? Mit mål er at lægge selve: $result = mysql_query($sqlString,$link);   
i en funktion og bare returner array'et.