sql sætning virker ikke efter PHP_SELF

Hej.
Jeg har en side hvor man skal kunne logge ind. I min html kode har jeg en form der ser således ud:

<div id="login">
        <form action="<?php $_SERVER['PHP_SELF'] ?>" method="post">
            <h3>E-mail
            <input class="inputfield" type="text" name="email" value=""><br><br>
            Password
            <input class="inputfield" type="password" name="password">
            <br><br>
            <input class="button" type="submit" value="Log ind">
            </h3>
        </form>
  </div>


som i kan se refererer den til $_SERVER['PHP_SELF']

I starten af php dokumentet har jeg så en kode der skal proppe de indtastede data ind i en sql sætning og hente nogle informationer ud fra dabasen:

================ php kode ================

$email = $_POST["email"];

if (isset($email)){


$sql = "SELECT * FROM person WHERE email=".$email;

(derefter kommer sql udtrækket)

================ End php kode ================

Mit ptoblem er så at jeg får fejlmeddelelsen:
You have an error in your SQL syntax. Check the manual that corresponds to your MySQL server version for the right syntax to use near '@flashnoob.dk' at line 1

Hvis jeg laver en $email = "'flashnoob@flashnoob.dk'"; før if-sætningen virker det hele åbenbart som det skal, men det hjælper jo ikke noget...
Er det fordi at $email = $_POST["email"]; ikke bliver til en string at det ikke virker? eller?

//hjælp - flashnoob :)