File upload, forskellen på $enfil_name og $FILES'enfil''name'

Jeg har noget, som fungerer (mener jeg da), men jeg undrer mig over hvorfor! Det er om fil upload:

$query = mysql_query("INSERT INTO filer (filnavn,tidspunkt)" .
"VALUES ('$enfil',NULL)");       
// gemmer filens navn (som mærkeligt temp navn), og som mærket med timestamp
       
copy($enfil, "/.../dir/$enfil_name");
// opretter den uploadede fil med sit eget, oprindelige navn

Jeg kan se i litt., at $FILES['enfil']['name'] skal fange filens originale navn (uanset, om name = xxx.php), men det er ikke det, jeg gør med $enfil_name, eller er det?

Hvad er det, som gør, at $enfil_name fanger filens navn?
Det må bare være x_name, som gør det (rigtigt?) - hvor kan jeg se syntaxen for det?