køre en foreach gennem en function

Jeg sidder her og skal have kørt en foreach som skal ligges ind i en mail(), jeg troede egentlig jeg kunne gøre det ved at skrive

$variable = foreach($_SESSION['varer'] as $id => $vare)
    {
        echo "".$vare['Productantal'].\"Stk.&nbsp;af:\". $vare['Productnavn'] ."<br>";
    }
Men det kunne ikke lade sig gøre. så faldt jeg over funktionen i php "function" men den kan jeg ikke få til at virker.

Kan en her hjælpe mig hvordan jeg i min mail() kan skrive$varable som så indeholder outputtet fra en foreach ?

Håber det gav lidt mening

MC