Anførselstegn i anførselstegn eller aprostroffer

<table width="100%" height="30" bgcolor="#C06060" bordercolor='#C06060'
        border="1" cellpadding="0" cellspacing="0">
    <tr>
      <td width="5%">&nbsp;</td>
      <?php
        $tekst = array("Nyhed", "Aktiviteter", "Indbydelser", "Historie",
                      "Foreningen", "Link");
        for ($i = 0; $i < 6; $i++) {
          echo "<td width='15%' bordercolor='#FFFF00' align='center'
                onmouseover='this.style.backgroundColor='#E0A0A0';'
                onmouseout='this.style.backgroundColor='';'&gt;>
                <p align='center'><b><font face='Arial' size='3' color='#FFFFFF'>
                $tekst[$i] </font></b></td>";
        }
      ?>
      <td width="5%">&nbsp;</td>
    </tr>
  </table>

Normalt skal onmooseover henholdsvis onmouseout starte og slutte med ", men det accepterer PHP ikke. Derimod accepterer den ', til gengæld virker det ikke.

Hvad er der galt?