Hvordan gør jeg dele af et billede grå, mens andet er i farver?

Hej

Jeg vil gerne vide hvordan jeg kan lave et billede, eks. et ansigt, hvor hele ansigtet gråtones, minus de blå øjne. Eller eks. har et bilelde med to personer, hvor den ene skal være grå, ligesom resten af billedet- og den anden skal være i farver..

Jeg kan ikke umiddelbart se hvorledes jeg nemmest kan gøre det..

Desuden vil jeg opgså gerne vide, hvorledes man kan få billeder til at "fade" over i hinanden. Se evt. eksemplet med banneret her: http:www.au.dk. Jeg har prøvet med "blur" værktøjet, men det giver ikke helt den rigtige effekt.

Mvh
regin