select og radio

Hej

Jeg har en del spørgsmål så lad os tage dem fra en ende..

Jeg laver en radio:
  <label>
  <input type="radio" name="hej" />
    hej</label>
hvis jeg sætter et hak i den, hvordan gør jeg så, så jeg kan fjerne hakket igen?

En select boks, hvordan laver jeg en default value i den? Jeg vil gerne have der skal stå Vælg, men det må ikke være i en <option></option>
<select name="rum">
<option>1</option>
  <option>2</option>
</select>