utf8 giver tegnsæt-fejl i nogle mails. Hvad stiller jeg op?

Hej, jeg fik tidligere hjælp vedr dette og man kan se den hjælp jeg fik, her: http://www.eksperten.dk/spm/649044

Jeg har ingen problemer med at vise de specielle tegn på selve hjemmesiden, men jeg har enkelte gange fået besked fra brugere at mails fra min finske side ( http://tarjousmatkat.com/ ) er ulæselige. Eller rettere sagt, så er de specielle finske tegn såsom ä erstattet med underlige tegn. (fx er ä erstattet med ä)

Jeg har tested en del og kan ikke selv fremprovokere problemet direkte.

Men men men
Jeg har fundet ud af at fejlen sker når brugeren bruger bestemte mailprogrammer eller hvis mailen automatisk bliver videresendt. Der er ingen problem med yahoo mailsystem, men der er med nogle hotmail brugere. Kan det passe at fx hotmail.com forvansker tegnene eller ikke forstår utf8 mails? Kan jeg gøre noget for at sikre at mine mails altid kan læses? Jeg har jo valgt med vilje at sende simple mails uden html, netop for at alle skal kunne læse de mails :o)

Jeg gør således:
mail( "mail@mail.dk", gettext("Emnet")." MSG-ID ".$idnum, gettext("message")."\nhttp://xxxx.xx" ,"From:name<name@mail.dk>\nMIME-Version: 1.0\nContent-Type: text/plain; charset=UTF-8");

Er der en måde jeg kan sikre at alle kan læse mine mails? også den finske bruger som bruger hotmail.com :o)

Eller er det ham Finnen, der har indstillet sin mail forkert?

På forhånd mange tak :o)