problemer med xml når jeg vil bruge danske tegn

Jeg har et galleri i joomla (Easy eXtended Gallery), hvor jeg henter tekst til billederne i et xml dokument.

Jeg kan bare ikke få det til at acceptere æ,ø og å.

<?xml version="1.0" encoding="iso-8859-1"?>
<jos_exg>
<titre>tesæ-ø-å</titre>
<descriptiongal><![CDATA[ text to describle the gallery ]]></descriptiongal>

<image>
<fichier>navn.jpg</fichier>
<legende><![CDATA[ l]]></legende>
<description><![CDATA[ text ]]></description>
</image>

<image>
<fichier>gramtools.jpg</fichier>
<legende><![CDATA[l]]></legende>
<description><![CDATA[ lidt værktøj ]]></description>
</image>

<image>
<fichier>oejne.jpg</fichier>
<legende><![CDATA[ caption of the thumbnail]]></legende>
<description><![CDATA[ nogle onde oejne ]]></description>
</image>

</jos_exg>

eksempelvis bliver [tesæ-ø-å] til: tesæ-ø-Ã¥

Jeg har prøvet at ændre første linies encoding til utf-8, men så er det som om den ignorer mit xml dokument og gover mig det resultat som jeg ville opnå hvis jeg ikke koblede et xml dokument på galleriet.

Håber en kan hjæpe mig videre...