Findes der en "don´t care" til søgning i en MySQL db?

Hej :-) Jeg er ny indenfor MySQL, og er løbet ind i et lille problem, som jeg håber nogen kan hjælpe med :-)

Jeg ønsker at kunne søge i min db, på denne måde:

$query = mysql_query("SELECT * FROM profiler WHERE navn='$navn' AND by='$by' AND alder='$alder' AND omr='$omr'");

Variablerne $navn,$by,$alder og $omr kommer en php side, og bliver valgt på denne måde: f.eks.

<SELECT NAME="omr" size="1">
<OPTION VALUE=?????>Alle
<OPTION VALUE=Nordjylland>Nordjylland
<OPTION VALUE=Midtjylland>Midtjylland
<OPTION VALUE=Sydjylland>Sydjylland
<OPTION VALUE=Fyn>Fyn
<OPTION VALUE=Sjælland>Sjælland
<OPTION VALUE=Lolland/Falster>Lolland/Falster
<OPTION VALUE=Bornholm>Bornholm
<OPTION VALUE=Andet>Andet
</SELECT>

Men hvilken værdi skal VALUE have, for at jeg kan søge på "Alle"??? Altså en værdi som i MySQl betyder "Don´t care"???

Håber nogen kan hjælpe :-)