æ ø å problemer ???

hey
Jeg har lidt problemer med at den udskriver æøå rigtig på siden men også når den skal sætte noget i dben, er ved at blive sindsyg over det,
Jeg har både prøvet
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8&#8243;>

Og

<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=iso-8859-1&#8243;>
men intet virker