Sæt htmlkode ind i txt-fil når man skriver til denne

Hei der...

Hvis jeg nu har følgende:

<?
if(isset($testselect)) {
    $filename='test.txt';
    $fp=fopen($filename, 'w+');
    fputs($fp, $testselect);
    fclose($fp);
}
?>
<form name=testform action="" method=get>
<select name=testselect>
<option value="Tekst1">Første linie
<option value="Tekst2">Anden linie
<option value="Tekst3">Tredie linie
</select>
<input type=submit value="Submit">
</form>

Hvordan får man ' <font color=FF0000>Tekst1</font> ' istedet for ' Tekst1 '???

På forhånd tak,
/dhunters