OCIFetchInto og date

Hvis jeg fyrer denne af:

$sql = "SELECT * FROM ORDERS WHERE CUSTOMER_KEY = '1032' AND ORDER_NUMBER='$order_Number'";
$stmt = OCIParse($this->conn,$sql);
OCIExecute($stmt);
OCIFetchinto($stmt, &$result ,OCI_ASSOC);

print $result[DATE_ADD];

hvor date_add er en date i basen, får jeg kun datoen ud ikke tiden, hvordan kan jeg gøre det når jeg bruger select * og ikke bruger to_char for at definere hvordan min date skal outputtes ?

orders tabellen er enorm, så jeg har ikke lyst til at skulle lave select om til en "SELECT order_number, date_add.....osv", da det ville blive en enorm linie.

findes der en måde at fortælle hvordan php skal hente date felter ?