Fysik, kartoffel kogning ?

Ja, jeg har fået spørgsmålet ;

Tange olga koger kartofler næsten hver dag. Hun ved at kartofler skal oge i 20 minutter for at blive kogt igennem.
Det tager normalt 5 minutter ved højeste trin at få gryden i kog, derefter kører hun på lavt trin, men sørger for at gryden ikke går af kog, for så bliver kartoflerne ikke møre..

Overvej hvilke ændringer der sker undervejs med molekylerne i kogepladsen, gryden og vandet:

Tid i minutter; 0 - Vandtemperatur; - 20C