tage indhold fra en linie og smid i array

Hej Eksperter!

Hvis jeg fx har understående linie kunne jeg godt tænke mig at få det lagt smart i et array

<farve>Rød</farve>
<størrelse>Large</størrelse>
<pris>124.00</pris>

Hvordan kan man så få det lavet til et array hvor værdien mellem < og > er key'en mens indholdet mellem > og < er indholdet i keyet?

Den skal være dynamisk så det ikke ikke nødvendigvis den tekst der står mellem < og > og heller ikke mellem > og <

Håber nogen forstår hvad jeg mener, og kan hjælpe mig med det :)

På forhånd tak :)