felter formateret til klokkeslæt

Nej.

b-hansen har ret, det kan du ikke hvis du efterfølgende vil opfatte cellen som en tidscelle og regne videre med denne tid

Du kan dog godt formatere cellen så det ligner en tid, men det er ikke det samme.
Brugerdefineret format  ##":"00

Ved at bruge baks formattering kan du udregne tidsforskellen ved flg. formel:
B1 = startidspunkt; B2 = Sluttidspunkt, =HVIS(B2-B1=HELTAL((B2-40-B1)/100+0,5)*100;B2-B1;B2-40-B1). Anvend samme formattering i udregningscelle da resultatet fremkommer i tal og ikke kan formatteres til excels dato.
Virker dog kun i samme døgn.

tjae... b.hansen.  det var jo svaret :)

Fandt en løsning, med et indtastningsfelt ovenover det egentlige felt, hvor tidsfeltet herefter trækker indholdet ned vha denne formel.

=HVIS(LÆNGDE(D13)=4;VENSTRE(D13;2)&":"&HØJRE(D13;2);HVIS(LÆNGDE(D13)=3;"0"&VENSTRE(D13;1)&":"&HØJRE(D13;2);HVIS(LÆNGDE(D13)=2;VENSTRE(D13;2)&":00";HVIS(LÆNGDE(D13)=1;"0"&D13&":00";0))))