Jeg ved ikke om det er nok til 5 personer, men jeg er helt sikker på at jeg IKKE skulle nyde noget af en nyslagtet and, der havde ligget i køleskab i knapt en uge.
Er den da købt i Føtex og dermed vaccumpakket / i beskyttende atmosfære? Eller er det, som jeg umiddelbart opfattede det som, en 'hjemme-slagtet' and? Hvis den var fra Føtex, så står der vel en 'Mindst holdbar til' dato på den...
Lige en detalje omkring stegning. Da alle husstande der er hjemme temmelig sikkert skal stege, koge osv ca. samtidig, er det en ekstrem god idé at starte i god tid, da dette uværgerligt medfører dyk i spændingen, med deraf følgende længere tilberedelsestid. Gælder de steder hvor man bruger elkomfurer og -ovne.
Jeg kan ikke finde andre online. Jeg har læst mig til at den kan være lidt tør i det, så skal den ovnstege, må det være 4-5 timer ved 120 grader og væde i bunden(bradepande).
Den fødsel har i sq planlagt godt, en uge burde være rigeligt til at komme sig over nytårsaften i.*G*
3,5kg and er for lidt til 5 voksne - du kan evt. komme en svinemørbrad eller to ind i anden, de bliver superlækre med en dejlig smag af andefedt.
Rigtigt at den skal ovnstege i 4-5 timer med våde i bunden - men husk for guds skyld, at de sidste 1½ times tid skal være UDEN vand - ellers får du det mest slatne andeskind i verdenshistorien. :-)
I med anden/ænder uden varmluft på 130 grader med brystet ned og vand i bradepanden. Efter små 4 timer vender jeg dyret, og giver den et par timer på bryst siden.
Når den er kold partere jeg den og smider den i køleskabet til dagen efter. Dagen efter pensler jeg den så med andefedt jeg har skummet fra, og smider den i ovnen på 250-275 grader små 30min. Så burde den være lækker og klar.
Sovsen laver jeg af lever, hjerte, kråse, æbler og svedsker. Dette kan vel ikke gå galt :D
Tilladte BB-code-tags: [b]fed[/b] [i]kursiv[/i] [u]understreget[/u] Web- og emailadresser omdannes automatisk til links. Der sættes "nofollow" på alle links.
Ny bruger
Nybegynder
Opret
Preview
