En nemmere måde at lave en funktion på

Har lavet dette script til at trække tider ud af DB, men findes der ikke en mere pæn måde at gøre det på?

Som det er nu skal jeg manuelt lave 5 funktions med forskellige tider.

// Lav udtræk af database på book_start, book_end og gem værdierne i et array
    $sql ="SELECT book_start, book_end ";
    $sql .="FROM book ";
    $sql .="WHERE medarbejder_id =" . $medarbejder_id . " ";
    $sql .="AND book_date =" . $book_date . " ";
    $sql .="AND book_start >=" . $start_hour . " ";
    $sql .="OR book_start <=" . $end_hour . " ";
    $sql .="AND book_end <=" . $end_hour . " ";
    $sql .="OR book_end >=" . $start_hour . " ";
    $sql .="ORDER BY book_start ASC ";
        $temp = db_query($database_name, $sql);
        while($temp_ = fetch_array($temp)){

          $book_start[] = strtotime($temp_["book_start"]);
          $book_end[] = strtotime($temp_["book_end]");
         
        }

        // Udregn forskel mellem book_end / book_start
        function ledig_tid01(){
       
        if($book_start[] = ""){
         
          for($n=34200; $n<=59400; $n+=7200){
           
            $ledig_tid01 = date("H:i:s", $n);
           
          }
        }

        else($book_start[1] - $book_end[0] >= $ydelse_tid){
         
          $ledig_tid01 = date("H:i:S", $book_end);
         
        }
       
        return $ledig_tid01;
       
        }