utf8 tegnsæt i mail

Jeg har problemer med at sende en mail med et utf8 tegnsæt. Nogen som kan sige mig hvad jeg gør galt?

$header = "From: test\n";
$header .= "MIME-Version: 1.0\n";
$header .= "Content-Type: multipart/alternative; boundary=\"b1_10ff05767c6501ddbb9b99690f4325cc\"";

$text = "\n© Coyright 2007\n";

$body = "\n--b1_10ff05767c6501ddbb9b99690f4325cc\n";
$body .= "Content-type: text/plain; charset=utf8\n";

$body .= $text;

$body .= "\n--b1_10ff05767c6501ddbb9b99690f4325cc\n";
$body .= "Content-type: text/html; charset=utf8\n";

$body .= $text;

$body .= "\n--b1_10ff05767c6501ddbb9b99690f4325cc--\n";