Kontakt formular.

Kan vi se koden, du bruger til at sende med?

selvfølgelig

<?php
if(isset($_POST["send"]))
{
    function isValidEmail($address) 
    { 
        $address = trim($address);
        list(,$host) = split('@',$address);
        if (!preg_match('/^[-!#$%&\'*+\\.\/0-9=?A-Z^_`{|}~]+' . // username
            '@' .                                  // 'at'
            '([-0-9A-Z]+\.)+' .                    // domain name(s)
            '([0-9A-Z]){1,6}\.?$/i',                // tld
            $address)) 
        {
            // Return true if it's an IP
            return preg_match( "/^\[(\d{1,3}\.){3}\d{1,3}\]$/", $host );
        }
        $host .= '.'; // DNS style address
        return (getmxrr($host,$mxrecords) || checkdnsrr($host,'ANY'));
    }

    if (empty($_POST["navn"]) )
    {
        $message1 = "Du mangler at udfylde dit navn";
    }
    elseif (is_numeric($_POST["navn"]) )
    {
        $message1 = "Dit navn kan ikke indholde tal";
    }
    elseif (empty($_POST["email"]) )
    {
        $message2 = "Du mangler at indtaste din email";
    }
    elseif (!isValidEmail($_POST["email"]) )
    {
        $message2 = "Din email er ik korrekt indtastet prøv igen";
    }
    elseif (empty($_POST["emne"]) )
    {
        $message3 = "Du mangler at skrive et emne";
    }
    elseif (is_numeric($_POST["emne"]) )
    {
        $message3 = "Dit emne kan ikke indholde tal";
    }
    elseif (empty($_POST["besked"]) )
    {
        $message4 = "Du mangler at skrive en besked";
    }
    else
    {
        $navn = htmlentities($_POST["navn"]);
        $emne = htmlentities($_POST["emne"]);
        $besked = htmlentities($_POST["besked"]);
        $besked .= nl2br($besked);
        mail("Din@mail.dk", "dinhjemmeside.dk :: " . $emne, $besked, "From: dinhjemmeside.dk :: " . $navn . "<" . $_POST["email"] . ">");
        $SlutBesked = "Din email er nu afsendt, og vi vil svare hurtigst muligt";
    }
}
?>

Sætter du et charset med HTML og PHP? Muligvis skal du også definere charset i forbindelse med mailen. Det ved jeg, man af og til skal i ASP med bl.a. den komponent, der hedder JMail.

prøvet med:

$replace[] = '/æ/';
$replace[] = '/ø/';
$replace[] = '/å/';
$with[] = '&aelig;';
$with[] = '&oslash;';
$with[] = '&aring;';

$besked = preg_replace( $replace, $with, $_POST['besked'] );

???

zurekk: Hvor i koden skal jeg smide det ind ?

Hvor som helst.

$navn = htmlentities($_POST["navn"]);
$emne = htmlentities($_POST["emne"]);

$replace[] = '/æ/'; $with[] = '&aelig;';
$replace[] = '/ø/'; $with[] = '&oslash;';
$replace[] = '/å/'; $with[] = '&aring;';
$besked = preg_replace( $replace, $with, $_POST['besked'] );
$besked = htmlentities($besked);
$besked .= nl2br($besked);

Er dog ikke sikker på det virker.
Hvis ikke, så prøver at fjern din mail(), og udskriver $_POST['besked'] istedet, i toppen af filen, og så fortæl hvad den gør med æ ø å, så er det lidt lettere at løse :)