ikke udskrive med mindre email er udfyldt.

måske

echo "<span class=\"debat_navn \"> $vis[bruger]</span> <span class=\"email\">" . !empty($vis[email]) ? "<a href=mailto:$vis[email]>($vis[email])</a>" : "" . "</span>";

Og denne er måske lidt nemmere at forstå:

echo '<span class="debat_navn">'.$vis['bruger'].'</span>';
if(isset($vis['email']) && !empty($vis['email']))
    echo '<span class="email"><a href="mailto:'.$vis['email'].'">('.$vis['email'].')</a></span>';

.

Hvad blev din løsning?