Hvordan låse tekstkoden til Windows Latin 1 i Mail 2.1 på Mac

Jævnligt får jeg svar på en mail, at æ, ø og å ligner volapyk.

I Menuen > Besked > Kodel tekst stiller vælgeren sig automatisk i Automatisk, når jeg starter på at skrive en ny mail.

Det er vistnok kun PC modtagere, der har problemer med at æ, ø og å ser forkerte ud en gang i mellem.

Jeg kan ikke se nogen steder, hvor jeg kan låse hvilken type kodet tekst, jeg vil benytte.

For det er vel hos mig som afsender, at tekstkoden (også) skal være rigtig?

Kan I hjælpe?

På forhånd tak.

Ulrik