Afstande i tabeller

Jeg har følgende tabel:


\begin{table}[H]
\begin{tabular}{l}
\hline\hline
\\
[-1.9ex]
$
\nabla \psi = \frac{{\partial F}}{{\partial \rho }}\un e_\rho + \frac{1}{\rho }\frac{{\partial F}}{{\partial \phi }}\un e_\phi + \frac{{\partial F}}{{\partial z}}\un e_z
$
\\\\
$
\overline \nabla  \times \mb F  = \left( {\frac{1}{\rho }\frac{{\partial F_z }}{{\partial \phi }} - \frac{{\partial F_\phi  }}{{\partial z}}} \right)\un e_\rho + \left( {\frac{{\partial F_\rho  }}{{\partial z}} - \frac{{\partial F_z }}{{\partial \rho }}} \right)\un e_\phi + \frac{1}{\rho }\left( {\frac{{\partial \left( {\rho F_\phi  } \right)}}{{\partial \rho }} - \frac{{\partial F_\rho  }}{{\partial \phi }}} \right)\un e_z
$
\\\\
\hline\hline
\end{tabular}
\caption{Vektor-kalkulus}
\end{table}

Jeg har følgende problemer:

1) For det første forstår jeg ikke, hvorfor ligningerne inde i min tabel er skrevet med småt i forhold til "normale" ligninger?

2) Hvordan får jeg alignet mine ligninger efter lighedstegn? Jeg har bøvlet med begin{align*}, men det funker ikke helt med tabular.