specialtegn / tegnsæt

Hej Eksperter

Jeg har et problem der har drillet mig meget ang. tegnsæt/specialtegn. Jeg kan slet ikke finde rundt i det.

For det første, så er jeg i smarty nødt til at skrive alle mine specialtegn med html-koder, da tegnene ellers vises helt forkert. ø bliver fx til ø osv.

Mit største problem er når jeg via html-formularer (og evt. ajax) skal putte data i min database. Her bliver alle specialtegn også til noget lige så mærkeligt som ovenstående.

på mine dokumenter har jeg sat tegnsættet til charset=iso-8859-1.
I databasen kan jeg ikke helt finde ud af hvordan jeg skal indstille dem. Har prøvet med flere forskellige. uft8, latin1 etc.

Navicat 8, som jeg bruger til at styre databasen kan indstille tegnsættet 3 steder - databasen, tabellen og feltet - hvilken skal jeg pille ved?

Er der nogen der kan give mig en løsning på hvilke tegnsæt jeg skal bruge, noget læsestof eller bare en php-funktion der kan få det til at virke.

Min side skal kunne bruge danske og svenske tegn.