utf-8 med phpmail

Hej eksperter,

Jeg har lidt problemer med en mailer jeg har bikset sammen, som ikke vil skrive æøå i mailen, men i stedet udskifter å med Ã¥.

koden er som følger:

<?php
if (isset($_POST['navn']) && isset($_POST['adresse']) && isset($_POST['postnr']) && isset($_POST['by']) && isset($_POST['email']) && isset($_POST['telefon']))
{
    if (empty($_POST['navn']))
    {
        echo "Du skal indtaste dit navn";
    }
    elseif (empty($_POST['adresse']))
    {
        echo "Du skal indtaste din adresse";
    }
    elseif (empty($_POST['email']))
    {
        echo "Du skal indtaste din emailadresse";
    }
    else
    {
        $modtager = "min@mail.dk";
        $emne = "Bestilling på domæne.dk";
        $besked = "Hej, du har modtaget bestilling på domæne.dk: \n
                            Navn: " . $_POST['navn']. "\n
                            Adresse: " . $_POST['adresse']. "\n
                                          " . $_POST['postnr']. " " . $_POST['by']. "\n \n
                            Email: " . $_POST['email']. "\n
                            Telefon: " . $_POST['telefon'];
        $header = "from:salg@mail.dk";

        mail($modtager, $emne, $besked, $header);
        echo "Bestillingen er nu modtaget!";
    }
}
?>

men det er måske selve formularen der sender videre med forkert charset?