Mail Cc problemer

Jeg har forsøgt nogle modeller via google om at sende til Cc og Bcc med indlagte variabler, men jeg kan kun få det til at virke med indskrivning af email direkte. Hvad kan være galt, modtager ikke nogen mail på Cc:

$headers .= 'MIME-Version: 1.0' . "\r\n";
$headers .= 'Content-type: text/html; charset=UTF-8' . "\r\n";
$headers .= 'From: xxxx <info@xxxx.com>' . "\r\n";
$headers .= 'Cc: ".$inviter_email."' . "\r\n";
$headers .= 'Bcc: info@xxxx.com' . "\r\n";
$mailto = $email;

mail($mailto, $subject, $message, $headers);