SQL syntax ved opsplitning af streng

Jeg er vant til ASP. Hvordan får man en streng delt op i php sql så man kan lave en if sætning på en del af den?

Har prøvet med:

$sql = "SELECT * FROM users ";
if($_POST["find"]){
    $sql = $sql =  & "name='Jens' "
}
$sql = $sql =  & "ORDER BY id DESC";