Notifikationer

Markér alle som læst Log ud

finb Ekspert

25. marts 2014 - 14:21 Der er 6 kommentarer og
1 løsning

Kemi - hævning / kvælder op

Når man laver sovs, bliver den tyk, når den opvarmes.
Er det melet, der svulmer/hæver/kvælder, hvad sker der kemisk ?
Tak

Synes godt om

claes57 Ekspert

25. marts 2014 - 17:25 #1

det er stivelsen i melet, der jævner sovsen.
http://www.biotechacademy.dk/Undervisningsprojekter/Gymnasiale-projekter/enzymer/teori/amylase

Synes godt om

claes57 Ekspert

25. marts 2014 - 17:26 #2

ps: det står i en boks ude til højre i link
Jævning: Når man jævner en sovs, udnytter man stivelseskornenes evne til at optage vand og svulme op, hvilket øger viskositeten af sovsen - gør den mere tyktflydende.

Synes godt om

finb Ekspert

07. april 2014 - 16:39 #3

Har processen et navn ?

Synes godt om

claes57 Ekspert

07. april 2014 - 17:26 #4

gelatinisering eller forklistring
vælg selv, hvad der lyder bedst.

Synes godt om

finb Ekspert

08. april 2014 - 16:31 #5

tak, send svar, er det = vitrificering ?

Synes godt om

claes57 Ekspert

08. april 2014 - 16:55 #6

bare luk selv

Synes godt om

finb Ekspert

26. juni 2014 - 14:00 #7

nå men tak claes !

Synes godt om

Ny bruger Nybegynder

Din løsning...

Tilladte BB-code-tags: [b]fed[/b] [i]kursiv[/i] [u]understreget[/u] Web- og emailadresser omdannes automatisk til links. Der sættes "nofollow" på alle links.

Følg dette spørgsmål

Opret Preview

SQL kurser

Computerworld tilbyder specialiserede kurser i database-management

Se alle SQL kurser

Flere spørgsmål fra Fri debat kategorien

Titel	Indlæg	Oprettet	Seneste aktivitet
God Jul & Godt Nytår Af Ikke-ekspert i Fri debat	3	06/12/202520:10	10/12/202504:53
PC startede af sig selv - to gange Af ErikHg i Fri debat	16	05/12/202514:49	06/12/202516:40
Opdatering af VEND konto Af ErikHg i Fri debat	7	03/12/202514:15	07/12/202513:52
Melodi med "Fleur" : Give it a try Af ErikHg i Fri debat	6	17/11/202521:49	18/11/202511:00
Hvad hedder melodien? Af klaudi i Fri debat	6	07/11/202510:12	07/11/202518:39

Se alle spørgsmål i kategorien Opret spørgsmål

Log ind eller opret profil

Hov!

For at kunne deltage på Computerworld Eksperten skal du være logget ind.

Det er heldigvis nemt at oprette en bruger: Det tager to minutter og du kan vælge at bruge enten e-mail, Facebook eller Google som login.

Du kan også logge ind via nedenstående tjenester

Alle kategorier på Eksperten

Seneste artiklerRSS