select box værdier

Det drejer sig om en selectbox, der er generet dynamisk med værdier fra en database..

Den kunne se sådan ud:

<select name=test>
<option value="starter med">Starter med</option>
<option value="slutter med">Slutter med</option>
</select>

Problemet er bare, at når et af punkterne vælges kommer hele værdien IKKE med! Hvis jeg udskriver med echo udskrives kun starter eller slutter - hvorfor??