opret udbygget

Hej, jeg har denne kode, som lige så fint opretter sig.
Det jeg så skal bruge er en kode hvor jeg kan skrive en dato fra og en dato til + den ikke må kunne tage mandage, altså dato'ere hvor det er mandag, må ikke blive tilført, og der skal std. går 8½ time ind pr dato.
Håber i forstår..?
kode:
if ($_POST['FBB'] == 'new') {
    $date = '2004-'.$date;
    if (mysql_result(mysql_query("SELECT count(*) FROM arbejde WHERE dato='$date'"),0) != 0) {
      header("Location: index.php?Findes");
    } else {
    mysql_query("INSERT INTO arbejde (dato, timer) VALUES ('$date','$timer')");
      header("Location: index.php?Oprettet");
    }
}
<form method="post" action="post.php">
<input type="hidden" name="FBB" value="new">
Dato: MM-DD&nbsp;<input size="3" type=text name="date"> &nbsp;&nbsp;
Timer:&nbsp;<input size="1" type=text name="timer">
<input type="hidden" name="action" value="skriv">
<input type="submit" value="Opret" name="skriv">
</form>

/FBB