tilretning af phpkode der skriver til en txt fil

jeg har fået en kode herinde så man online kan rette i en .txt fil
men når jeg retter i teksten laver den mange af mine koder om... blandt andet kan man ikke bruge "anførselsteg" prcenttegn osv... en der har en løsning?? min phpkode ser sådan ud:

<?php
if (isset($_POST['send'])) {
    $handle = fopen('menu.txt','w');
    fwrite($handle, $_POST['content']);
    fclose($handle);
}
?>

<form action="<?php echo $_SERVER['PHP_SELF']; ?>" method="post">
<input type="hidden" name="send" value="1">
<textarea name="content" rows="12" cols="60"><?php readfile('menu.txt'); ?></textarea>

<input type="submit" value="Send">
</form>