hvad gør dobbelt $

hejsa sidder lige og læser om lidt php og ser dette her kode i bogen, dog ingen forklaring på hvad det gør

$animal = 'turtles';
$turtles = 103;
print $$animal;

hvad gør det, har prøvet at lave det selv og det udskriver 103, men efter min mening burde der udskrive turtles hvad gør $$

findes der ikke en side hvor man kan se hvad alle operatørene gør


//krydset