gem i txt. fil - problemer med danske bogstaver

JEg bruger nedenstående kode til at hente adresse oplysninger, og gennem dem i en txt fil, det virker bortset fra at æøå bliver til Ê ¯  ? - i mysql er de rigtigte, ligsom hvis jeg laver et echo af dataene, så bliver de også vist korrekt


$file = $adresser;
$query = mysql_query("select user.realname, user.adresse, user.postnr, user.by1 from user") or die(mysql_error());
while ($row = mysql_fetch_array($query)) {
    $str .= "$row[realname]; $row[adresse]; $row[postnr]; $row[by1]\n";
}

$fp = fopen($file,"w");
fwrite($fp, $str);
fclose($fp);

Er der nogen der har en løsning??