Min phpMyAdmin viser ikke UTF-8 korrekt

Hej nørder :o)
Jeg har kæmpet en del med at få min phpmyadmin til at vise unicode/utf-8 korrekt. Kan vi lave en slavisk gennemgang af det herinde. Jeg er sikkert ikke den eneste der har problemet.

Mere præcist om min situation:
Mine sider kører fint og unicode virker fint med diverse polske og danske specialtegn. Både når jeg henter ud af databasen og når jeg skriver til databasen, så virker det fint så længe jeg gør det fra hjemmesiden.

Hvad er der galt:
Det er kun min phpmyadmin der opfører sig underligt. Den viser ikke indholdet i databasen korrekt, men erstatter specialtegn med A¨^ og lignende.
Og hvis jeg skriver/redigerer i databasen med PMA(phpmyadmin), så går indholdet på hjemmesiden i kage :o)

Jeg har adgang til php.ini filen. Og jeg har indstalleret den nyeste PMA version på serveren. Jeg har det hele til at ligge ved Danhost.dk

På forhånd tak :o)