Sletning af database.

Jeg har været lidt uheldig med nogle "gode" råd fra web10, omkring flytning af en database.
Det lader ikke til at man der er indstillet på at hjælpe mig. Derfor er mit spørgsmål nu:

1. Findes der et godt værktøj, så jeg kan slette alt på DB serveren?

2. Jeg agter at oprette et helt nyt php fusion forum, og ønsker derfor alle tidligere data fjernet.

3. Kan et godt værktøj også lave gode back-up's af databasen?

Sophie