IF statement i en SQL-sætning

Hej Eksperter.
Jeg har fundet følgende:
http://dev.mysql.com/doc/refman/5.1/en/if-statement.html

Men kan ikke rigtigt gennemskue brugen af det.

Mit problem er, at jeg er ved at lave noget lagerstyring til en web-shop.

Når den sidste vare er købt, skal lagertabellen opdateres, således at feltet Udsolgt sættes TRUE, ellers skal der bare trækkes antallet af varer fra lagerbeholdningen - feltet Beholdning.

Jeg har lavet følgende, men får en syntakserror:

$query_rs_test = "SELECT * FROM lagertabel IF Beholdning-$solgte==0 THEN UPDATE lagertabel set Udsolgt='TRUE' ELSE Beholdning=Beholdning-1 END IF"

Jeg kan ikke gennemskue det...

/y