udtrække fra array

Hej,

Jeg har nedenstående kode der behanlder et callback far en betalings gateway, og sender dem i en mail.
 
$fields = array('msgtype','ordernumber','amount','currency','time','state','qpstat','qpstatmsg','chstat','chstatmsg','merchant','merchantemail','transaction','cardtype','cardnumber','md5check');
     
     
     
      while (list(,$k) = each($fields)) {
        if (isset($_POST[$k])) {
          $message .= "$k: " .$_POST[$k] . "\r\n";
     
        }
      }

mail('xx@xx', 'resultpage', $message);


Men hvad skal jeg gør, hvis jeg vil hive enkelte værdier ud af arrayet. f.x. kunne jeg godt tænke mig at kunne skriver echo "$ordernumber" for at få vist værdien af "ordernumber"