Value i stedet for texten

Kære Eksperter!

Jeg sidder lidt med noget af en virkelig dum hovedpine, og jeg synes efterhånden slet ikke det er sjovt længere.

Jeg har set mig blind på det, for jeg tror nu nok at jeg selv ville kunne finde løsningen, men lige nu ser det ud som om den ligger meget langt væk. Men her er min kode:

<?php
if (isset($_POST['submit'])) {
## connect til mysql server
    $mysqli = new mysqli("localhost", "kenneth", "m65128", "q-tracker");
    # check connection
    if ($mysqli->connect_errno) {
        echo "<p>MySQL error no {$mysqli->connect_errno} : {$mysqli->connect_error}</p>";
        exit();
    }
## query database
    # prepare data for insertion
    $mnummer = $_POST['mnummer'];
    $owner = $_POST['owner'];
    $kategori = $_POST['kategori'];
    $spm = $_POST['spm'];
    $Fejl = $_POST['Fejl'];
    $bemrk = $_POST['bemrk'];
   
    # insert data into mysql database
    $sql = "INSERT  INTO `databilling` (`id`, `owner` , `kategori` , `mnummer`, `spm`, `Fejl`, `bemrk`) VALUES (NULL, '{$owner}', '{$kategori}', '{$mnummer}', '{$spm}', '{$Fejl}', '{$bemrk}')";
    if ($mysqli->query($sql)) {
        echo "
        <h3><span class='label label-default'>Vi har modtaget din registring!</span></h3>";
        // redirect_to("reg.php?msg=Registeret uden fejl!");
    } else {
        echo "<p>MySQL error no {$mysqli->errno} : {$mysqli->error}</p>";
        exit();
    }
}
?>

Den gør sit arbejde som den skal, smider data ind i mysql databasen, men jeg ville meget gerne have TEKSTEN fra mine select bokse som ser således ud:


<select id="kategori" name="kategori" class="form-control" data-live-search="true">
  <option value="1">Frugt</option>
  <option value="2">Dyr</option>
  <option value="3">Skibe</option>
  <option value="4">Bil</option>
</select>

<br>
<select id="spm" name="spm" class=" form-control" data-live-search="true">
  <option value="1">Banan</option>
  <option value="1">Æbler</option>
  <option value="1">Melon</option>
  <option value="2">Hund</option>
  <option value="2">Kat</option>
  <option value="2">Hamster</option>
  <option value="3">Fugl</option>
  <option value="3">bjørn</option>
  <option value="4">Speedbåd<option>
</select>


Hjælp! :) Jeg er sikker på den er nem, men jeg er blind, og må ty til jer denne gang :) Happy Coding! :)