Apple iPad og iPhone skal være tilknyttet et AppleID.
De apps du evt. har købt er også tilknyttet AppleID.
På hver enhed kan du forsøge at logge ud af dit slettede AppleID, hvis du har kontaktpersoner eller andre oplysninger skal du huske at bevare dem på enheden, da de ellers er tabt. Du kan så oprette et nyt AppleID og logge ind med dette.
Jeg har ikke helt forstået hvordan du har slettet dit AppleID, er det i en browser logget ind? eller?
Dette link forklarer lidt herom
https://da.ios-data-recovery.com/delete-an-apple-id/Men ellers gå til Apples hjemmesider eksempelvis
https://support.apple.com/da-dk/HT204074Her kan du søge mere specifikt på din udfordring.